影响防腐剂卡松的因素

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1. PH值：当PH值大于9的碱性介质中影响卡松的稳定性。
2. 温度：在50℃下10分钟的失效率为5.5%，30分钟的失效率为6.3%；在100℃下10分钟的失效率为6.2%，30分钟的失效率为8.1%；在120℃下10分钟的失效率为9.0%，30分钟的失效率为15.9%。
3. 一价钠离子，钾离子对卡松的稳定性没有影响；二价镁离子，钙离子，铜离子对卡松的稳定性有保护作用，保护能力由强到弱依次是铜离子、镁离子、钙离子；三价铁离子对卡松的稳定性具有破坏作用，因此在贮存过程中不可与还原性金属接触，如金属铁、铝等以免导致产品分解。
4. 亲核性很强的化学品与本品配伍，硫醇、胺类、硫醚、硫代硫酸盐、强还原剂（亚硫酸钠和漂白剂）、例如S2-和R-NH2，将导致本品质量下降，甚至完全失效。