专家们如何看待防腐剂的问题？

专家们如何看待防腐剂的问题？
随著现代人的养生与健康饮食意识的增强，防腐剂早已成为食品中的毒药，老百姓在超市选购食品时已到了“讲防腐剂变色”的地步。事实上，防腐剂是许多食品中不可缺少的添加剂，是保鲜食品不可缺少的成分，常规剂量的防腐剂对人体没有任何危害。
可怕的防腐剂，没有防腐剂更可怕：在使用范围安全的情况下，防腐剂对人体无毒，其副作用不亚于钠。国内已有32种食品防腐剂获批上市，如山梨酸钾，防腐性极强，毒性很小，人体内也含有山梨酸钾，它能参与人体的正常代谢。
不加防腐剂的食品极易变质，极易引起人体内细菌繁殖，从而引起食物中毒、各种胃肠疾病，甚至致死。因此，防腐剂在许多食品中都是非常重要的，它可以帮助人们抑制食品中细菌的生长。研究进展
尽管天然防腐剂由于其抑菌效果、稳定性、价格等原因，目前仍不能完全替代化学防腐剂，而基于化学防腐剂的复合防腐剂也正在开发中，但天然防腐剂正以其抗菌、安全、无毒、热稳定性好、作用范围广等不可比拟的独特优势在食品、医药等领域迅速发展。可想而知，天然保鲜剂和复合保鲜剂将是未来保鲜剂发展的主要方向，必将取代化学保鲜剂进入人们的生活。因此，我国科技工作者应把研究中药天然防腐剂提取技术作为工作重点，充分利用我国丰富的中药资源，提高中药的科学利用率。